ßê ïðèãîòóâàòè øëóíêè ³íäè÷êè

Øëóíêè ïòàõ³â íàëåæàòü äî ö³ííèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âì³ñò ïîæèâíèõ ³ êîðèñíèõ ðå÷îâèí ó íèõ äîñèòü íèçüêî. Ì'ÿçîâèé ì³øîê øëóíêà æåñòêîâàò, òîìó éîãî òðåáà àáî ìàðèíóâàòè, àáî â³äâàðþâàòè ³ òóøêóâàòè. Ç ³íøîãî áîêó, «ãóìîâà» êîíñèñòåíö³ÿ ãîòîâèõ øëóíê³â - öå ñàìå òå, ùî ðîáèòü ñòðàâó ïðèâàáëèâèì.
ßê ïðèãîòóâàòè øëóíêè ³íäè÷êè




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Òóøêîâàí³ øëóíêè ³íäè÷êè:
  • 600 ã øëóíê³â;
  • 100 ã ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³;
  • 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • 30 ã ïåòðóøêè
  • çåëåíî¿ öèáóë³ ³ êðîïó;
  • 1/2 ÷.ë. ñîë³;
  • 20 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
  • 30 ìë ñîºâîãî ñîóñó.
  • Äëÿ ìàðèíîâàíèõ øëóíê³â â äóõîâö³:
  • 500 ã øëóíê³â;
  • 200 ã ñîóñó òåð³ÿê³;
  • 200 ã ÷åðâîíîãî ñîóñó äëÿ ì'ÿñà;
  • 100 ã ñîºâîãî ñîóñó;
  • 10 ã ìåëåíîãî ïåðöþ ÷èë³.
  • Äëÿ øëóíê³â çàïå÷åíèõ ç áàêëàæàíàìè:
  • 400 ã øëóíê³â;
  • 6 áàêëàæàí³â ñåðåäíüîãî ðîçì³ðó;
  • 1 âåëèêà öèáóëèíà;
  • 4 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • 100 ã òâåðäîãî ñèðó;
  • 1 ÷.ë. ÷îðíîãî ïåðöþ ãîðîøêîì;
  • 2 ÷.ë. õìåë³-ñóíåë³;
  • îëèâêîâà îë³ÿ
  • ñ³ëü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðîìèéòå øëóíêè ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ, âèäàë³òü ïë³âêè æîâòóâàòîãî êîëüîðó, á³ë³ ìîæíà çàëèøèòè. ³äâàð³òü ¿õ ó ï³äñîëåí³é âîä³ äî ì'ÿêîñò³ (áëèçüêî îäí³º¿ ãîäèíè), áóëüéîí çáåðåæ³òü.
2
Íàð³æòå äð³áíî öèáóëþ, ðîç³ãð³éòå 20 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà íà ñêîâîðîä³ ³ îáñìàæòå öèáóëþ. Çëèéòå áóëüéîí ç øëóíê³â â îêðåìèé ïîñóä, íàð³æòå ¿õ òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, äîäàéòå íà ñêîâîð³äêó äî öèáóë³, ïåðåì³øàéòå. Äîäàéòå òðè ÷âåðò³ ñêëÿíêè áóëüéîíó íà ñêîâîð³äêó ³ òóøêóéòå íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ï³ä êðèøêîþ áëèçüêî ï³âãîäèíè.
3
Íàð³æòå äð³áíî ÷àñíèê, âñèïòå íà ñêîâîð³äêó, äîäàéòå ñîºâèé ñîóñ, ïåðåì³øàéòå ³ òóøêóéòå áëèçüêî ï'ÿòè õâèëèí. Ïîðóáàºòå ïåòðóøêó, çåëåíó öèáóëþ ³ êð³ï ³ ïîñèïòå ãîòîâó ñòðàâó.


4
Ìàðèíîâàí³ øëóíêè â äóõîâêåÏîìîéòå ³ ïîð³æòå øëóíêè ïðèáëèçíî íà ÷îòèðè ÷àñòèíè êîæåí. Ñêëàä³òü â ìèñêó ³ äîäàéòå ãîòîâèé ñîóñ òåð³ÿê³, ÷åðâîíèé ñîóñ äëÿ ì'ÿñà (íå ãîñòðèé), ñîºâèé ñîóñ, ìåëåíèé ïåðåöü ÷èë³. Çàëèøòå ìàðèíóâàòèñÿ ïðîòÿãîì îäíîãî-ï³âòîðà ãîäèí. Çàñòåë³òü äåêî ïàïåðîì àáî çìàñò³òü ìàñëîì, âèêëàä³òü ìàðèíîâàí³ øëóíêè, çâåðõó çàêðèéòå ôîëüãîþ, çàï³êàéòå ïðîòÿãîì ãîäèíè.
5
Øëóíêè çàïå÷åí³ ç áàêëàæàíàì³Ïðîìîéòå øëóíêè, ïîêëàä³òü â êàñòðóëþ ³ çàëèéòå 1,5 ë îêðîïó, çí³ì³òü ï³íó, äîäàéòå ïåðåöü ãîðîøêîì ³ âàð³òü íà íåâåëèêîìó âîãí³ äî ì'ÿêîñò³ (áëèçüêî ï'ÿòäåñÿòè õâèëèí). Çëèéòå áóëüéîí ³ íàð³æòå øëóíêè òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.
6
Ïîìèéòå áàêëàæàíè, âèäàë³òü ïëîäîí³æêè, ðîçð³çàòè âçäîâæ, çìàñò³òü ìàñëîì ç óñ³õ áîê³â. Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 180îÑ, ïîêëàä³òü áàêëàæàíè ðîçð³çîì âãîðó íà äåêî, çàï³êàéòå áëèçüêî ï³âãîäèíè, äî ì'ÿêîñò³.
7
Íàð³æòå äð³áíî öèáóëþ ³ ÷àñíèê, ðîç³ãð³éòå ñêîâîðîäó ç äâîìà ñòîëîâèìè ëîæêàìè îëèâêîâî¿ î볿, îáñìàæèòè öèáóëþ ³ ÷àñíèê íà ñåðåäíüîìó âîãí³. Ïîêëàä³òü â ñêîâîð³äêó íàð³çàí³ øëóíêè, äîäàéòå õìåë³-ñóíåë³ ³ ñ³ëü, ãîòóéòå áëèçüêî ÷îòèðüîõ õâèëèí.
8
ijñòàíüòå äåêî ç áàêëàæàíàìè ç äóõîâêè, àêóðàòíî âèéì³òü ñåðöåâèíó, çàëèøòå íà ñò³íêàõ ïðèáëèçíî äâà ñàíòèìåòðè ì'ÿêîò³. Ïîäð³áí³òü ñåðöåâèíè áàêëàæàí³â, äîäàéòå äî øëóíê³â íà ñêîâîðîä³, äîäàéòå îëèâêîâîãî ìàñëà. Íàïîâí³òü ö³ºþ ñóì³øøþ ïîëîâèíêè áàêëàæàí³â, çâåðõó ïîñèïòå òåðòèì ñèðîì, ïîñòàâòå â äóõîâêó ³ çàï³êàéòå ïðèáëèçíî äåñÿòü õâèëèí.
Ïåðåãëÿä³â: 4506

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!