ЯК запекти індичку у фользі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запечена цілком індичка - традиційна страва новорічного та різдвяного столу. М'ясо цієї птиці багате вітамінами А і Е, майже не містить холестерину і легко засвоюється організмом.

Вам знадобиться

індичка;
3,5 склянки горіхів;
3 склянки чорносливу;
4 яблука;
склянку рису;
оливкова олія;
спеції за смаком;
сіль;
фольга.

Інструкція

Промийте добре індичку і ретельно обсушити рушником. Натріть тушку сіллю і спеціями. Змастіть оливковою олією. Обкладете зовні і зсередини гілочками розмарину, шавлії або будь-яких інших улюблених трав. Оберніть індичку фольгою і поставте в холодильник на ніч маринуватися.

Промийте чорнослив і замочіть в холодній воді до набрякання. Потім видаліть з нього кісточки і дрібно поріжте.

Переберіть, промийте і зваріть рис.

Помийте і поріжте на часточки яблука.

Почистіть горіхи і подрібніть їх ножем або в ступці.

Додайте до рису чорнослив, яблука, горіхи і добре перемішайте.

Щільно заповніть замариновану індичку приготовленої начинкою і акуратно зашейте нитками.

Відріжте від фольги потрібної довжини полотнища. Вони будуть залежати від величини індички. З'єднайте краї фольги і складіть їх кілька разів по типу «шва» приблизно в сантиметр шириною. Покладіть полотнища на деко «швом» по діагоналі і розмістіть зверху ще один шар фольги. Викладіть тушку індички на фольгу і дуже акуратно, щоб не пошкодити фольгу, загорніть птицю спочатку в додатковий шар, а потім в основний.

Розігрійте духовку до 250 градусів і поставте в нього деко з індичкою.

Через тридцять хвилин зменшіть температуру духовки до 180 градусів.

За півгодини до готовності вийміть індичку з духовки і дуже обережно, щоб фольга не порвалася, і сік не витік на деко, розгорніть її. Перевірте готовність птиці, проткнувши самі м'ясисті місця (грудку і ніжки) ножем. Якщо з м'яса виділяється прозорий сік, то індичка пропеклась, а якщо червоний - знову акуратно загорніть тушку в фольгу і поставте в духовку запікатися до готовності.

Якщо птах готова, зробіть з фольги «страва», полийте індичку соком і поставте в розгорнутому вигляді в духовку ще хвилин на 15.

Підвищіть температуру духовки до 200 градусів і запікайте птицю до придбання рум'яної апетитної скоринки. Не забувайте постійно поливати її соком.

З готової індички видаліть нитки, вийміть начинку і красиво розкладіть на блюді, помістивши посередині птицю. Подавайте до столу.