- êóðêà íåâåëèêà - 1øò;
- ðèñ äîâãîçåðíèé - 150ã;
- ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
- ÷îðíîñëèâ àáî êóðàãà - 100ã;
- öèáóëÿ - 1 øò .;
- âèíî á³ëå ñóõå - 200ìë;
- ñ³ê ëèìîíà - 4ñò.ë .;
- ðîñëèííå àáî îëèâêîâå ìàñëî - 4ñò.ë .;
- ñ³ëü
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- ñóøåí³ òðàâè - ìàéîðàí
- ðîçìàðèí
- áàçèë³ê (çà ñìàêîì)
ßê çàïåêòè êóðêó ç ðèñîì â äóõîâö³
Ïðî÷èòàâøè: 3613
Êóðêà, çàïå÷åíà ç ðèñîì â äóõîâö³, áëþäî, ùî âèìàãຠäåÿêî¿ âïðàâíîñò³ ³ íàâèêó â ãîòóâàíí³. Àëå, â òîé æå ÷àñ, âîíî íå º íàñò³ëüêè ñêëàäíèì, ùîá âè íå çìîãëè éîãî ïðèãîòóâàòè ñàìîñò³éíî. Ãîëîâíå, ùîá êóðêà áóëà íå íàäòî âåëèêîþ, ùîá âîíà ìîãëà ð³âíîì³ðíî çàïåêòèñÿ ³ íå äóæå ñòàðî¿, ùîá ì'ÿñî íå âèéøëî æîðñòêèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Ðàçìîðîçüòå êóðêó, ïðîìèéòå ¿¿ ï³ä õîëîäíîþ ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Øêóðêó çëåãêà ïîñêîáëèòå íîæåì. Çëåãêà îáñóø³òü ðóøíèêîì àáî ïàïåðîâîþ ñàëôåòêîé.Äóõîâêó ðîç³ãð³éòå äî 220 ãðàäóñ³â.
Êóðêó çîâí³ ³ âñåðåäèí³ äîáðå íàòð³òü ñ³ëëþ ³ ïðèñèïòå ÷îðíèì ïåðöåì. Ó ãëèáîê³é ìèñö³ çì³øàéòå ïðîïóùåíèé ÷åðåç ïðåñ ÷àñíèê, ëèìîííèé ñ³ê, òðàâè ³ á³ëå ñóõå âèíî.  îòðèìàíèé ìàðèíàä ïîêëàä³òü êóðêó, çâåðõó ïðèêðèéòå òàð³ëêîþ ³ ïîñòàâòå íà íå¿ ïðåñ (áàíêó ç âîäîþ). Çàëèøòå ìàðèíóâàòèñÿ íà 15 õâèëèí. Ïîò³ì ïåðåâåðí³òü êóðêó íà ³íøó ñòîðîíó, ïðèòèñí³òü ïðåñîì ³ ìàðèíóéòå ùå 15-20 õâèëèí.
Ðèñ ïðîìèéòå, â êàñòðóëþ íàëèéòå 2 ÷àøêè âîäè. Êîëè âîäà çàêèïèòü, ïîêëàä³òü ðèñ ³ çëåãêà ïîñîë³òü. Âàð³òü ðèñ íà ñåðåäíüîìó âîãí³, ùîá êèï³ííÿ íå áóëî íàäòî ñèëüíèì, áëèçüêî 5-7 õâèëèí. Ïîò³ì ðèñ â³äêèíüòå íà äðóøëÿê.
×îðíîñëèâ ïðîìèéòå ³ çàìî÷³òü â òåïë³é âîä³ íà 10 õâèëèí. Ïîò³ì çëèéòå âîäó ³ îáñóø³òü ÷îðíîñëèâ íà ðóøíèê. Ïîð³æòå ÷îðíîñëèâ íà ïîëîâèíêè. Öèáóëþ î÷èñò³òü, ³ äð³áíî íàð³æòå.
Êóðêó ä³ñòàíüòå ç ìàðèíàäó, äàéòå éîìó òðîõè ñòåêòè. Ðîç³ãð³éòå â ãëèáîê³é ñêîâîðîä³ ðîñëèííå ìàñëî. Âèêëàä³òü êóðêó ñïèíêîþ âíèç íà ðîç³ãð³òó ñêîâîðîäó ³ îáñìàæóéòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ 15 õâèëèí, ïîò³ì ïåðåâåðí³òü êóðêó ãðóäêîþ âíèç ³ îáñìàæóéòå ùå 15 ì³íó äî ïîÿâè çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.
Îáñìàæåíó êóðêó âèêëàä³òü ñïèíêîþ âíèç ó âîãíåòðèâêó ôîðìó àáî ãëèáîêó ñêîâîðîäó, çìàùåíó ìàñëîì. Íà ùî çàëèøèâñÿ â³ä ñìàæåííÿ êóðêè î볿 îáñìàæòå öèáóëþ äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Ðèñ, îáñìàæåíó öèáóëþ ³ ÷îðíîñëèâ çì³øàéòå ³ âèêëàä³òü ç îáîõ áîê³â â³ä êóðêè. Ó çàëèøèâñÿ ìàðèíàä äîäàéòå 100-150 ìë âîäè, 2 ù³ïêè ñîë³ ³ ïîëèéòå ö³ºþ ñóì³øøþ ðèñ. Ôîðìó çâåðõó çàêðèéòå ôîëüãîé.Çàïåêàéòå êóðêó â äóõîâö³ äî ãîòîâíîñò³ 20-30 õâèëèí.
Ùîá âèçíà÷èòè ãîòîâí³ñòü êóðêè, ïðîòêí³òü ¿¿ â äåê³ëüêîõ ì³ñöÿõ íîæåì. ßêùî ñ³ê ñâ³òëèé ³ áåç ñóêðîâèöÿ, çíà÷èòü, êóðêà ãîòîâà. Ãîòîâó êóðêó ìîæíà çàëèøèòè îñòèãàòè â ïîïåðåäíüî âèêëþ÷åíîþ äóõîâö³.Êóðêó âèêëàñòè íà áëþäî, ïîêëàñòè íàâêîëî ðèñ. Ïîïåðåäíüî êóðêó ìîæíà ðîçð³çàòè íà ïîðö³éí³ øìàòêè.