ßê ñïåêòè ñìåòàííèé òîðò

ͳæíèé ³ ñîêîâèòèé ñìåòàííèé òîðò, çðîáëåíèé ïî äîìàøíüîìó ðåöåïòó, áóäå ÷óäîâîþ ïðèêðàñîþ íà ñâÿòêîâîìó ñòîë³. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ ï³ä³éäå ñìåòàíà áóäü-ÿêî¿ æèðíîñò³, ùî äîçâîëèòü âàì çì³íþâàòè ê³ëüê³ñòü ì³ñòÿòüñÿ â íüîìó êàëîð³é. Ïðèêðàñèòè òàêèé òîðò ìîæíà ôðóêòàìè ³ ÿãîäàìè, æåëå, ìàðìåëàäîì àáî çðîáèòè ïðèêðàñè ç ñàìîãî êðåìó.
ßê ñïåêòè ñìåòàííèé òîðò




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ò³ñòà:
  • 400 ã áîðîøíà;
  • 200 ã öóêðó;
  • 200 ã âåðøêîâîãî ìàñëà (ìàðãàðèíó);
  • 500 ã ñìåòàíè;
  • 10 ã ðîçïóøóâà÷à;
  • 5 ã âàí³ë³íó.
  • Äëÿ êðåìó:
  • 500 ã ñìåòàíè;
  • 200 ã öóêðó;
  • 3 ã êîðèö³.
  • Äëÿ ïðèêðàñè:
  • 500 ã ïå÷èâà ó âèãëÿä³ ïàëè÷îê (ïðè øèðèí³ â 1 ñì ïðèáëèçíî 43-45 øò.);
  • 300 ã ïîëóíèö³;
  • 100 ã âèíîãðàäó;
  • 3-4 ã³ëî÷êè ì'ÿòè.
²íñòðóêö³ÿ
1
³çüì³òü ñêëÿíó (åìàëüîâàíó) ìèñêó íåâåëèêîãî ðîçì³ðó, íàñèïòå â íå¿ öóêîð ³ ïîêëàä³òü âåðøêîâå ìàñëî, ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³òå äî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè. Ðåòåëüíî ðîç³òð³òü ¿õ äî îäíîð³äíî¿ ìàñè. Ìàëåíüêèìè ïîðö³ÿìè ïî÷í³òü äîäàâàòè â îòðèìàíó ñóì³ø ñìåòàíó, ïîñò³éíî ïðè öüîìó ïîì³øóþ÷è ³ ðîçáèâàþ÷è óòâîðþþòüñÿ ãðóäî÷êè ëîæêîþ. Äîäàéòå âàí³ë³í, ðîçïóøóâà÷ ³ çíîâó ïåðåì³øàéòå.
2
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà áîðîøíî ïðîñ³éòå äâ³÷³. ϳñëÿ ÷îãî ïî÷í³òü äîäàâàòè ¿¿ â ñìåòàíó ç öóêðîì ³ ìàñëîì, âèêîðèñòîâóþ÷è ìàëåíüêå ñèòî. Òàêà ïðîöåäóðà äîïîìîæå âàì óíèêíóòè óòâîðåííÿ ãðóäî÷îê. Âèì³øóéòå ò³ñòî ëîæêîþ â ñêëÿí³é ºìíîñò³ äî òèõ ï³ð, ïîêè âîíî íå ïî÷íå â³äñòàâàòè â³ä ñò³íîê ïîñóäó. Ïîò³ì âèêëàä³òü éîãî íà ñò³ë, ïðèñèïàíèé áîðîøíîì, ³ ïðîäîâæóéòå âèì³øóâàòè ðóêàìè. Ãîòîâå ò³ñòî ìຠáóòè ì'ÿêèì ³ åëàñòè÷íèì, ùî íå ëèïíóòè äî ñòîëó ³ ðóêàì.


3
Ðîçä³ë³òü ò³ñòî íà äâà îäíàêîâèõ ãðóäî÷êè. ³çüì³òü ôîðìó äëÿ âèï³êàííÿ ³ ðåòåëüíî çìàñò³òü ¿¿ âåðøêîâèì ìàñëîì (ìàðãàðèíîì), âèêëàä³òü â ï³äãîòîâëåíó ôîðìó îäíó ÷àñòèíó òåñòó. Âèï³êàéòå êîðæ â ðîç³ãð³ò³é äî 180 ãðàäóñ³â äóõîâö³ ïðîòÿãîì 25-30 õâèëèí.
4
ijñòàíüòå ç äóõîâêè ãîòîâèé êîðæ, âèéì³òü éîãî ç ôîðìè ³ âèêëàä³òü íà áëþäî. Äàéòå ôîðì³ òðîõè îõîëîíóòè, à ïîò³ì çíîâó çìàñò³òü ¿¿ ìàñëîì ³, ïîì³ñòèâøè âñåðåäèíó äðóãèé êîðæ, ïîñòàâòå â äóõîâêó íà 20-25 õâèëèí. ×åðåç ïåâíèé ÷àñ, âèéì³òü êîðæ ç äóõîâêè, ä³ñòàíüòå ç ôîðìè ³ çàëèøòå îñòèãàòè íà áëþä³.
5
Ïîêè êîðæ³ îñòèãàþòü, çàéì³òüñÿ êðåìîì. Ó ºìíîñò³ íåâåëèêîãî ðîçì³ðó (îá'ºìîì 1-1,5 ë) çì³øàéòå öóêîð, ñìåòàíó ³ êîðèöþ. ³çüì³òü ì³êñåð ³ çáèâàéòå êðåì íà ìàëåíüê³é øâèäêîñò³, ïðîòÿãîì 7-8 õâèëèí.
6
Ïåðåáåð³òü ïå÷èâî, âèäàëèâøè ³ç çàãàëüíî¿ ìàñè ïîëàìàí³ ïàëè÷êè. Àêóðàòíî, ùîá íå ïîøêîäèòè ÿã³äêè, â³äîêðåìòå â³ä ã³ëî÷îê âèíîãðàä ³ ïðîìèéòå éîãî ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ. Äîáðå âèìèéòå ïîëóíèöþ ³ ã³ëî÷êè ì'ÿòè. ʳëüêà ÿã³ä ïîëóíèö³ çàëèøòå ö³ëèìè, ðåøòà íàð³æòå òîíêèìè ñêèáî÷êàìè, ì'ÿòó ðîçáåð³òü íà îêðåì³ ëèñòî÷êè.
7
Îñòèãë³ êîðæ³ ç óñ³õ áîê³â îáìàæòå êðåìîì, ïîêëàä³òü ¿õ îäèí íà ³íøèé. ϳñëÿ ÷îãî íàíåñ³òü õîðîøèé øàð êðåìó íà áîêè âàøîãî òîðòà ³ ïðèêð³ï³òü ïå÷èâî. Ðîçêëàä³òü çâåðõó ïîëóíèöþ ³ âèíîãðàä, ïðèêðàñüòå ëèñòî÷êàìè ì'ÿòè. Ãîòîâèé òîðò ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 6-7 ãîäèí.
Ïåðåãëÿä³â: 4382

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!