ßê çðîáèòè ïèâí³ äð³æäæ³

Ïèâí³ äð³æäæ³, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ñîëîäó ³ õìåëþ, çàçâè÷àé òåìíîãî êîëüîðó ³ òðîõè ã³ðêóâàò³ íà ñìàê. Çà ê³ëüê³ñòþ ì³ñòÿòüñÿ â íèõ êîðèñíèõ ðå÷îâèí âîíè ìîæóòü ñëóæèòè äîäàòêîâèì äæåðåëîì ì³êðîåëåìåíò³â, á³ëê³â, àì³íîêèñëîò ³ â³òàì³í³â. Ö³ äð³æäæ³ øèðîêî çàñòîñîâóþòüñÿ â êóë³íàðí³é òà êîñìåòè÷íî¿ ïðîìèñëîâîñò³, âèêîðèñòîâóþòüñÿ â ìåäè÷íèõ ö³ëÿõ: ïðè ë³êóâàíí³ ä³àáåòó, àíå쳿, ã³ïîãë³êå쳿, åêçåìè, âèðàçêîâî¿ õâîðîáè, êîë³òó, ãàñòðèòó òà ³í.
ßê çðîáèòè ïèâí³ äð³æäæ³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ðåöåïòà ¹1:
  • 250 ã áîðîøíà;
  • 250 ìë âîäè;
  • 250 ìë ïèâà;
  • 1 ñò.ë. öóêðó.
  • Äëÿ ðåöåïòà ¹2:
  • 250 ìë ÿ÷ì³ííîãî ñîëîäó;
  • 25 ã õìåëþ;
  • 2 ë âîäè;
  • 100 ã ìåäó;
  • 100 ã äð³æäæ³â.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ðåöåïò ¹1Âîçüì³òå íåâåëèêó åìàëüîâàíó êàñòðóëüêó (îáñÿãîì 1-2 ë³òðà), íàëèéòå â íå¿ 250 ìë â³äñòîÿíî¿ âîäè (âîäó íåîáõ³äíî â³äñòîþâàòè ïðîòÿãîì äîáè, ³íàêøå ãîòîâ³ äð³æäæ³ áóäóòü ðîçøàðîâóâàòèñÿ) ³ íàãð³éòå äî 55-60 ãðàäóñ³â. Ó òåïëó ð³äèíó ïî÷èíàéòå äîäàâàòè áîðîøíî. Ðîá³òü öå íåâåëèêèìè ïîðö³ÿìè, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, ùîá íå äîïóñòèòè óòâîðåííÿ ãðóäî÷îê. Îòðèìàíó â ðåçóëüòàò³ îäíîð³äíó ìàñó íàêðèéòå áàâîâíÿíèì ðóøíèêîì ³ ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå íà 5-6 ãîäèí.


2
×åðåç ïåâíèé ÷àñ, ïîâ³ëüíî âëèéòå â äàíèé ñóì³ø 250 ìë ïèâà, íàãð³òîãî äî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè, ³ äîäàéòå ñòîëîâó ëîæêó öóêðó. Äîáðå âñå ïåðåì³øàéòå, çíîâó íàêðèéòå ðóøíèêîì ³ ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå íà äîáó. ϳñëÿ ÷îãî ãîòîâ³ äð³æäæ³ äîáðå ðîçì³øàéòå ³ ðîçëèéòå â ïðèãîòîâàí³ ºìíîñò³, íå äîëèâàþ÷è äî âåðõó 1-2 ñì. Ù³ëüíî çàêðèéòå êðèøêàìè ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê àáî ïîñòàâòå â ïðîõîëîäíå ì³ñöå.
3
Ðåöåïò ¹2Âîçüì³òå åìàëüîâàíó êàñòðóëþ îá'ºìîì íà 3 ë³òðè, íàëèéòå â íå¿ 2 ë³òðè â³äñòîÿíî¿ âîäè ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Äîäàéòå â ð³äèíó õì³ëü ³, çìåíøèâøè ãàç äî ì³í³ìóìó, âàð³òü ïðîòÿãîì 5-6 õâèëèí. Ó êèïëÿ÷ó ñóì³ø âëèéòå ñîëîä ³ ïðîäîâæóéòå âàðèòè ùå 30-40 õâèëèí. Ñïëèâàþ÷èé õì³ëü ïåð³îäè÷íî çàíóðþéòå â îêð³ï çà äîïîìîãîþ ëîæêè. ϳñëÿ ÷îãî íàêðèéòå êðèøêîþ ³ ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå íà 2-3 ãîäèíè.
4
×åðåç äð³áíå ñèòî äâ³÷³ ïðîö³ä³òü íàñò³é ç ñîëîäó ³ õìåëþ. Õì³ëü â³ä³æì³òü ÷åðåç ù³ëüíó áàâîâíÿíó òêàíèíó. Ïîñòàâòå êàñòðóëþ íà âîãîíü ³ çíîâó íàãð³éòå äî òåìïåðàòóðè êèï³ííÿ. Äîäàéòå ìåä ³ âàð³òü ïðîòÿãîì 12-15 õâèëèí íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è. ϳñëÿ ÷îãî çí³ì³òü ç âîãíþ ³ ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå íà ãîäèíó. Ïîò³ì äîäàéòå äð³æäæ³, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå â òåïëîìó ì³ñö³ íà 9-10 ãîäèí, ùîá äð³æäæîâà ìàñà ïåðåáðîäèëà. Ãîòîâí³ñòü äð³æäæ³â ìîæíà âèçíà÷èòè çà íàñòóïíèì îçíàêîþ: âîíè ïî÷èíàþòü òðîõè îïàäàòè, à çâåðõó ïåðåñòຠóòâîðþâàòèñÿ ï³íà. Ðîçëèéòå ïðèãîòîâàí³ ïèâí³ äð³æäæ³ ïî ïëÿøå÷êà, íå äîëèâàþ÷è 3-4 ñì äî âåðõó, ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåãëÿä³â: 4649

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!