Як робити ікру з буряка

Буряк - коренеплід, який незначно втрачає свої корисні властивості в процесі зберігання. Лікарі рекомендують вживати її в їжу людям, що страждають гіпертонією, захворюваннями крові, шлунково-кишкового тракту. Особливо корисна буряк в період зимового авітамінозу, епідемій грипу та ГРЗ. Цей коренеплід маринують, додають у салати. З нього можна приготувати смачну і корисну овочеву ікру.
Як робити ікру з буряка


Вам знадобиться
  • буряк - 0,5 кг;
  • цибуля - 2 шт;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • томатна паста - 3 ст. л;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • сіль
  • перець.
Інструкція
1
Виберіть буряк. Вона повинна бути темно-червоного кольору. Кращі сорти - «Браво», «Бордо», «Валента», «Єгипетська». У цій буряку міститься більше корисного антоциана, речовини, що підтримує рівень холестерину в крові і перешкоджає розвитку атеросклерозу.
2
Вимийте буряк за допомогою м'якої щітки. Видаліть залишки гички. Зваріть буряк до напівготовності. Вийміть і обдайте холодною водою - чистити буде значно легше.
3
Почистіть цибулю і наріжте його кубиками. У сковороду налийте олію. Коли масло розігріється, додайте цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору.
4
Буряк почистіть. Натріть її на дрібній тертці або за допомогою м'ясорубки. Додайте отриману масу в сковороду. Продовжуйте обсмажувати все разом протягом 5 хвилин на повільному вогні. Щоб буряк не пригоріла, помішуйте її. Посоліть і поперчіть за смаком.
5
Покладіть в буряк томатну пасту. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин під закритою кришкою. Томатну пасту можна замінити однією склянкою соку. У цьому випадку гасити слід при відкритій кришці, щоб надлишки рідини випарується. Почистіть і подрібніть часник. Додайте його в ікру.
6
Натріть на дрібній тертці одну невелику свіжу буряк. Покладіть її в остигнула ікру - «Живих» вітамінів стане більше.
Переглядів: 4223