ЯК приготувати підливу з грибів :: що можна приготувати з грибів

Страви з картоплі, макаронів і круп часто подають з підливою, яка надає їм незвичайний новий смак. Кулінари за всю історію приготування їжі придумали чимало видів підлив. Грибна має високу харчову цінність, нею можна замінювати м'ясні підливи. Спробуйте приготувати підливу з грибів, це нескладно.

Вам знадобиться

сушені гриби - 30 г;
масло рослинне - 2 столові ложки;
вершкове масло - 10 г;
борошно - 2 столові ложки;
ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина;
вершки або сметана - 3 столові ложки;
лавровий лист - за смаком;
сіль - за смаком;
перець - за смаком.

Інструкція

Промийте і замочіть гриби на 5-6 годин, за цей час вони разбухнут і стануть м'якше, внаслідок чого час їх приготування значно скоротиться. Після цього злийте воду в інший посуд і промийте їх ще раз. Потім залийте тією водою, в якій вони вимочувалися, попередньо процідивши її через кілька шарів марлі. Таким чином вдасться уникнути попадання залишків землі у відвар.

Варіть гриби 30-40 хвилин на слабкому вогні до готовності. Тим часом дрібно наріжте цибулю і спассеруйте його на рослинному маслі до прозорості. Борошно обсмажити до золотисто-коричневого кольору на іншій сковороді.

Готові гриби промийте гарячою водою і дрібно наріжте. Покладіть їх у сковорідку з цибулею і смажте протягом 10 хвилин, додавши вершкове масло. Борошно розведіть теплим грибним відваром до необхідної густоти так, щоб не було грудочок, і прокип'ятіть, знімаючи піну.

З'єднайте всі в одному посуді, покладіть сіль, перець і лавровий лист і варіть 5-10 хвилин. Можете закінчити на цьому приготування, якщо підлива призначається для строгих вегетаріанців.

В кінці додайте вершки або сметану, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Грибна підлива готова, вона прекрасно поєднується як з кашами, макаронами та стравами з овочів, так і з м'ясними стравами. При подачі на стіл полийте нею блюдо.