як зробити варенн€ з обл≥пихи

ќбл≥пиха - €года не т≥льки красива, але й корисна. ” н≥й дуже висока концентрац≥€ м≥кроелемент≥в ≥ в≥там≥н≥в, €к≥ спри€ють пол≥пшенню травленн€, п≥двищенню еластичност≥ кровоносних судин, ст≥йкост≥ орган≥зму до хвороб, проф≥лактики та л≥куванн€ атеросклерозу ≥ т.д.
як зробити варенн€ з обл≥пихи


¬ам знадобитьс€
  • 1 кг €г≥д обл≥пихи;
  • 1,3 кг цукор;
  • 400 мл (2 скл€нки) води.
≤нструкц≥€
1
як зробити варенн€ з обл≥пихи
јкуратно в≥докремте €годи в≥д г≥лок, видал≥ть плодон≥жки, промийте п≥д проточною водою ≥ перебер≥ть: др≥бн≥, з≥псован≥ ≥ недозр≥л≥ плоди в≥докремте в≥д основноњ маси. ўе раз гарненько промийте €годи, пот≥м в≥дкиньте њх на друшл€к не б≥льше н≥ж на 5-7 хвилин, щоб обл≥пиха не пом'€лис€ ≥ не вдавилас€.
2
як зробити варенн€ з обл≥пихи
ѕот≥м розстел≥ть на стол≥ рушник ≥ розсипте на нього €годи обл≥пихи, щоб вони остаточно висохли.
3
як зробити варенн€ з обл≥пихи
¬≥зьм≥ть каструлю на три л≥тра, налийте в нењ 2 скл€нки води ≥ довед≥ть до кип≥нн€. ” кипл€чу р≥дину пов≥льно засипте 800 грам цукру, не перестаючи при цьому пом≥шувати. ¬ар≥ть цукровий сироп на пов≥льному вогн≥ 7 хвилин, пот≥м додайте сух≥ €годи обл≥пихи, все добре перем≥шайте ≥ залиште на вогн≥ ще на 8 хвилин.
4
ƒал≥ зн≥м≥ть варенн€ з вогню, дайте йому повн≥стю охолонути ≥ прибер≥ть в холодне м≥сце на 5-5,5 годин, щоб €годи пустили с≥к. „ерез зазначений час, злийте з €г≥д сироп разом з соком, що вид≥ливс€ в невелику каструльку (бажано емальовану). ѕоставте на пов≥льний вогонь ≥ нагр≥йте до температури кип≥нн€, п≥сл€ чого, не перестаючи пом≥шувати, додайте ще п≥вк≥лограма цукру ≥ провар≥ть ще 8-10 хвилин. «алийте гар€чим сиропом €годи, перем≥шайте ≥ поставте отриману сум≥ш на пов≥льний вогонь, вар≥ть 12-15 хвилин. ѕот≥м в≥дключ≥ть ≥ в≥дставте в сторону на 2-2,5 години.
5
як зробити варенн€ з обл≥пихи
ѕ≥сл€ зак≥нченн€ визначеного часу, знову поставте каструлю на вогонь ≥ довед≥ть варенн€ до температури кип≥нн€. «менш≥ть вогонь до м≥н≥муму ≥ вар≥ть варенн€ до повноњ готовност≥. ќск≥льки, залежно в≥д сорту, €годи обл≥пихи бувають р≥зного розм≥ру, можна точно визначити часовий пром≥жок, через €кий ваше варенн€ буде готове (в середньому в≥д 20 до 40 хвилин). якщо €г≥дки обл≥пихи р≥вном≥рно розпод≥лилис€ в сироп≥ ≥ стали прозорими, значить ваше варенн€ готове. ” тому випадку, €кщо €годи вже стали прозорими, а сироп ще не загус (крапл€ сиропу розт≥каЇтьс€ по тар≥лц≥), злийте його в окрему каструлю ≥ вар≥ть до готовност≥: крапл€ готового сиропу не повинна розт≥катис€ по тар≥лц≥. ѕ≥сл€ чого з'Їднайте готовий сироп з €годами.
6
ƒайте варенню охолонути ≥ розлийте його в заздалег≥дь п≥дготовлен≥ простерил≥зован≥ сух≥ банки, закатати кришками ≥ прибер≥ть в тепле м≥сце на 3-4 години.
ѕерегл€д≥в: 2733