ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåí³ ëèñè÷êè

Ñìàæåí³ ëèñè÷êè - öå äóæå êîðèñíå ³ ñìà÷íå áëþäî, ãàðí³ðîì äî ÿêîãî ìîæå ñëóæèòè ñìàæåíó êàðòîïëþ àáî êàðòîïëÿíå ïþðå. Ó êóë³íà𳿠³ñíóº ÷èìàëî íåñêëàäíèõ ðåöåïò³â ñìàæåííÿ öèõ ãðèá³â, òîìó íàâ³òü ïî÷èíàþ÷à ãîñïîäèíÿ çàâæäè çìîæå ïðèãîñòèòè ñâî¿õ áëèçüêèõ ñìàæåíèìè ëèñè÷êàìè.
ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåí³ ëèñè÷êè




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ñìàæåíèõ ëèñè÷îê ç ÷àñíèêîì:
  • 1 êã ëèñè÷îê;
  • 1 öèáóëèíà;
  • 2-3 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • ñ³ëü çà ñìàêîì;
  • çåëåíü çà ñìàêîì;
  • ðîñëèííå ìàñëî;
  • Äëÿ ñìàæåíèõ ëèñè÷îê â ñìåòàí³:
  • 1 êã ëèñè÷îê;
  • 1 öèáóëèíà;
  • ñ³ëü çà ñìàêîì;
  • 5 ñò. ëîæîê ñìåòàíè;
  • çåëåíü çà ñìàêîì;
  • ðîñëèííå ìàñëî.
²íñòðóêö³ÿ


1
ßêùî âè áàæàºòå ñïðîáóâàòè ñìàæåí³ ëèñè÷êè ç ÷àñíèêîì, òî ñïî÷àòêó ðåòåëüíî ïðîìèéòå ãðèáè â³ä çåìë³ ³ ã³ëîê, à ïîò³ì â³çüì³òü í³æ ³ ïîð³æòå ¿ì âåëèê³ ëèñè÷êè íà øìàòêè. Äð³áí³ ãðèáè ìîæíà íå ð³çàòè. Íàëèéòå â êàñòðóëþ âîäó, äîâåä³òü ¿¿ äî êèï³ííÿ ³ îïóñò³òü â íå¿ ïîð³çàí³ ëèñè÷êè. Âàð³òü ãðèáè ïðèáëèçíî 15-20 õâ, ïîò³ì çëèéòå âîäó ç êàñòðóë³.
2
Ïîêè ëèñè÷êè âàðÿòüñÿ, íàð³æòå ï³âê³ëüöÿìè àáî ê³ëüöÿìè ïîïåðåäíüî î÷èùåíèé ³ ïðîìèòèé öèáóëþ. ³çüì³òü ÷àñíèê, î÷èñò³òü éîãî, ïðîìèéòå ³ íàð³æòå ïëàñòèíêàìè. Íàëèéòå â ñêîâîð³äêó ðîñëèííîãî ìàñëà, âèêëàä³òü òóäè ïîð³çàí³ öèáóëþ ³ ÷àñíèê ³ ñìàæòå ¿õ íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, ïîêè öèáóëÿ íå ñòàíå ì'ÿêèì. ßê ò³ëüêè öå ñòàëîñÿ, äîäàéòå äî îâî÷³â âàðåí³ ãðèáè, òðîõè çá³ëüøòå âîãîíü ³ ñìàæòå ¿õ íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ïðèáëèçíî 20 õâ. Ãîòîâí³ñòü äàíîãî ãðèáíîãî áëþäà ìîæíà âèçíà÷èòè çà êîëüîðîì - êîë³ð ãîòîâèõ ëèñè÷îê ñòຠÿñêðàâ³øèì, à öèáóëÿ òüìÿí³º ³ ðîáèòüñÿ ìàéæå íåïîì³òíèì â ñêîâîðîä³. Ïîñîë³òü ãðèáè íà ñìàê ³ ïîòðèìàéòå ¿õ íà âîãí³ ùå 2-3 õâ. Ïðè áàæàíí³ â ãîòîâó ñòðàâó ìîæíà êàïíóòè 2-3 êðàïë³ ëèìîííîãî ñîêó - öå äîäàñòü éîìó îñîáëèâó ï³êàíòí³ñòü. Ïåðåä ïîäà÷åþ äî ñòîëó ñìàæåí³ ëèñè÷êè ç ÷àñíèêîì ðåêîìåíäóºòüñÿ ïðèêðàñèòè çåëåííþ çà ñìàêîì.
3
Äëÿ òîãî ùîá ïîëàñóâàòè ñìàæåíèìè ëèñè÷êàìè â ñìåòàí³, ñïî÷àòêó äîòðèìóéòåñü òó æ ïîñë³äîâí³ñòü ïðèãîòóâàííÿ ãðèá³â, ÿê â ïåðøîìó ðåöåïò³, àëå âèêëþ÷³òü ç ³íãðå䳺íò³â ÷àñíèê - ïåðåä äîäàâàííÿì â ñêîâîðîäó ãðèá³â îáñìàæòå â í³é íà ðîñëèííîìó ìàñë³ ò³ëüêè öèáóëÿ. Çà 3-5 õâ äî ãîòîâíîñò³ ëèñè÷îê äîäàéòå â ñêîâîðîäó ñìåòàíó, íå çàáóâøè ïåðåä öèì ïîñîëèòè áëþäî çà ñìàêîì. Ñìàæòå ãðèáè â ñìåòàí³ ùå 2-3 õâ, ïîò³ì âèìêí³òü âîãîíü. Âèêëàä³òü ñìàæåí³ â ñìåòàí³ ëèñè÷êè íà ãàðíå áëþäî, ïîñèïòå ¿õ ïîïåðåäíüî ïîìèòèé ³ äð³áíî íàð³çàíîþ çåëåííþ êðîïó ³ ïåòðóøêè ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
Ïåðåãëÿä³â: 2185

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!