як приготувати стегенц€ у фольз≥

«ап≥кають кур€ч≥ стегенц€ в духовц≥ р≥зними способами. ѕопередньо њх можна замаринувати або натерти сум≥шшю спец≥й ≥ часнику, просто викласти на деко або пом≥стити в рукав дл€ зап≥канн€. ѕриготуйте кур€ч≥ стегенц€ в фольз≥ - в≥дм≥нне блюдо дл€ с≥мейноњ вечер≥.
як приготувати стегенц€ у фольз≥


¬ам знадобитьс€
  • ‘арширован≥ стегенц€:
  • 4 кур€чих стегенц€;
  • 1 скл€нка €дер волоських гор≥х≥в;
  • 0,5 скл€нки чорносливу без к≥сточок;
  • 1 пучок зелен≥ петрушки;
  • 1 цибулина;
  • с≥ль;
  • чорний мелений перець;
  • вершки.
  • —тегенц€ в медовому маринад≥:
  • 2 стегенц€;
  • 3 столов≥ ложки томатноњ пасти;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1 столова ложка рослинноњ ол≥њ;
  • с≥ль;
  • чорний мелений перець.
≤нструкц≥€
1
‘арширован≥ стегенц€ѕромийте 4 стегенц€ в холодн≥й вод≥. ќбсуш≥ть њх паперовим рушником.
2
«роб≥ть круговий надр≥з навколо к≥стки ≥ зн≥м≥ть з стегенець шк≥ру панчохою.
3
¬≥докремте кур€че м'€со в≥д к≥сток ≥ видал≥ть вс≥ сухожилл€.
4
ѕропуст≥ть через м'€сорубку м'€со 4 стегенець, 1 скл€нка €дер волоських гор≥х≥в, 0,5 скл€нки чорносливу без к≥сточок, 1 пучок зелен≥ петрушки.
5
–етельно вим≥шайте фарш, приправте його с≥ллю ≥ чорним меленим перцем за смаком.
6
ƒодайте в кур€чий фарш очищену ≥ натерту на др≥бн≥й тертц≥ цибулину. ѕерем≥шайте масу ≥ при бажанн≥ трохи розбавте його вершками.
7
Ќаповн≥ть кур€чу шк≥ру п≥дготовленим фаршем не надто щ≥льно.
8
ќберн≥ть кожен фарширований стегенце фольгою, уклад≥ть њх на деко. ¬ерхн≥й шар фольги не повинен щ≥льно прил€гати до кур€чоњ шк≥р≥.
9
ѕоставте деко з стегенц€ми в духовку ≥ зап≥кайте прот€гом 40-50 хвилин. «а к≥лька хвилин до готовност≥ д≥станьте стегенц€ з духовки ≥ обережно розгорн≥ть фольгу. ѕродовжуйте зап≥кати стегенц€ до рум'€ноњ скоринки.
10
ѕодайте фарширован≥ кур€ч≥ стегенц€ на ст≥л в гар€чому вигл€д≥. √арн≥р вибер≥ть на св≥й смак.
11
—тегенц€ в медовому мар≥надеѕомойте 2 стегенц€ п≥д струменем прохолодноњ води, злегка обсушити ≥ розр≥зати кожен стегенце на 2-3 частини.
12
ѕриготуйте маринад. «м≥шайте 3 столов≥ ложки томатноњ пасти, 1 столову ложку меду, с≥ль ≥ чорний мелений перець за смаком. ѕерем≥шайте все до отриманн€ однор≥дноњ маси.
13
ќчист≥ть ≥ натр≥ть на тертц≥ 3 зубчики часнику. «м≥шайте його з томатно-медовоњ масою. ƒодайте туди ж 1 столову ложку рослинноњ ол≥њ.
14
¬иклад≥ть масу дл€ маринаду в посуд з кур€чими стегенц€ми ≥ все добре перем≥шайте.
15
ћаринуйте стегенц€ прот€гом 1 години, час в≥д часу перем≥шуючи њх.
16
«астел≥ть деко великим шматком фольги. ¬иклад≥ть замаринован≥ стегенц€ на центр фольги. ѕодн≥мте њњ крањ ≥ закрийте стегенц€ зверху.
17
«ап≥кайте стегенц€ в фольз≥ в духовц≥, роз≥гр≥т≥й до 180 градус≥в, 35-40 хвилин.
18
¬ит€гн≥ть деко з готовими стегенц€ми з духовки, розгорн≥ть фольгу.
19
як гарн≥р приготуйте картопл€не або горохове пюре, в≥дварен≥ макарони, рис або гречку. ѕор€д поклад≥ть шматочки стегенц€. ѕолийте гарн≥р соусом, що вийшов при зап≥канн≥. ѕодавайте блюдо до столу в гар€чому вигл€д≥.
ѕерегл€д≥в: 4129