ЯК приготувати імбирне масло :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Імбир - добре відома у всьому світі спеція. У складі кореня імбиру містяться калій, фосфор, залізо, цинк, вітаміни С, В, А. і амінокислоти. Всі ці елементи покращують травлення, сприяють зниженню холестерину в крові. Крім того, імбир є відомим афродизіаком. Додавання імбиру в їжу надає їй пікантність, і вона легше засвоюється організмом. Для приготування кулінарних страв часто використовують імбирне масло. Воно продається в магазинах, але можна приготувати його будинку.

Вам знадобиться

Для імбирного масла
приготованого на водяній бані:
200 г оливкової (соняшникової або кукурудзяної) олії;
10 г порошку імбиру;
чорний мелений перець.
Для імбирного масла
приготованого на плиті:
200 г оливкової (кукурудзяного або арахісового) масла;
10 г кореня імбиру.
Для вершкового імбирного масла:
250 г вершкового масла;
30-40 г кореня імбиру;
лимон;
столова ложка (без верху) крупної солі.

Інструкція

Рослинна імбирне масло можна приготувати двома способами: на водяній бані і на плиті. Для приготування імбирного масла на водяній бані: змішайте порошок імбиру з чорним меленим перцем, додайте до рослинного масла і добре перемішайте. У велику каструлю налийте холодної води. Вилийте рослинне масло, приправлене імбиром і перцем, в каструлю меншого обсягу, помістіть її у велику каструлю з водою і поставте на невеликий вогонь на годину. Слідкуйте, щоб вода у великій каструлі не кипіла, а весь час була на межі закипання. Через годину процідіть масло через дрібне сито. Імбирне масло готово. Його можна використовувати для приготування гострих страв і заправки салатів. Чорний мелений перець в імбирному маслі можна замінити іншими спеціями за смаком.

Для приготування імбирного масла на плиті: корінь імбиру помийте, обсушити, почистіть і поріжте на скибочки. У глибоку сковороду вилийте рослинна масло, додайте шматочки імбиру і поставте на маленький вогонь. Помішуючи, добре прожарьте імбир до придбання ним темного відтінку. Потім зніміть масло з вогню і процідіть через дрібне сито. Це масло можна використовувати для приготування будь-яких страв: і солодких, і гострих.

Вершкове імбирне масло. Дістаньте масло з холодильника і розтане його до м'якого стану. Обдайте лимон окропом і зніміть з нього тонким шаром цедру. Корінь імбиру вимийте, просушіть, почистіть і поріжте скибочками. Подрібніть цедру разом з імбиром в блендері і додайте в вершкове масло. Потім посоліть і вичавіть в нього сік з половинки лимона Все ретельно перемішайте. Візьміть шматок пергаменту і перекладіть на нього масу. Розрівняйте і поверніть цукеркою. Зберігайте в холодильнику. Таке імбирне масло можна використовувати при приготуванні запечний і смаженої риби, в стравах з баранини і овочевих рагу.