²ìáèð º ïîïóëÿðíîþ ïðÿí³ñòþ. Éîãî äîäàþòü â ñóïè, ñîóñè, äðóã³ ñòðàâè, à òàêîæ âèêîðèñòîâóþòü äëÿ îðèã³íàëüíîãî ÷àþ. Ãîñòðèé ³ìáèð ìຠâ³ääàëåíèé ñîëîäêóâàòèé ñìàê, â³í ïîêðàùóº òðàâëåííÿ ³ êðîâîîá³ã. ³í ïîêðàùóº çàñâîºííÿ ¿æ³ ³ çíèæóº ð³âåíü õîëåñòåð³íà.Ìàð³íîâàííèé ³ìáèð â³äì³ííî äîïîìàãຠâ³ä÷óâàòè ñìàê ñòðàâè ³ éîãî ñêëàäîâèõ, à òàêîæ îñâ³æàòè ðîòîâó ïîðîæíèíó ïåðåä çì³íîþ áëþä.ßïîíñêàÿ êóõíÿ øèðîêî çàñòîñîâóº ìàðèíîâàíèé ³ìáèð â ïîºäíàíí³ ç ñóø³ ³ ðîëàìè. ³í ïîçáàâëÿº îðãàí³çì â³ä íåáåçïåêè çàðàæåííÿ ìîæëèâèìè ïàðàçèòàìè ¿õ ñèðî¿ ðèáè, ÿêà çàñòîñîâóºòüñÿ â ïðèãîòóâàíí³ ñóø³. Ãîòóþòü ìàðèíîâàíèé ³ìáèð ð³çíèìè ñïîñîáàìè, â òîìó ÷èñë³ ³ ç áåçë³÷÷þ äîáàâîê, äåÿê³ ç ÿêèõ ³ íàäàþòü éîìó ðîæåâèé öâåò. ÿêîñò³ ï³äôàðáîâóº êîìïîíåíòà ïðè ìàðèíóâàíí³ ³ìáèðó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ê³ëüêà âàð³àíò³â. Öå ìîæå áóòè êîðèñíèé ðèñîâèé îöåò, ðîæåâå ðèñîâå âèíî àáî æ ñóõå ðîæåâå âèíî. Êîæåí ç öèõ êîìïîíåíò³â íå íàäຠñèëüíîãî ñìàêó ³ìáèðó, çàòå â³ääຠñâ³é êîë³ð. Êîð³íü ³ìáèðó â³äì³ííî âáèðຠñòîðîíí³ êîëüîðó, íå ìàþ÷è ñâîåãî.Äëÿ ìàðèíóâàííÿ öüîãî ïðîäóêòó ïîòð³áíî ê³ëüêà äí³â ³ çîâñ³ì íåáàãàòî çóñèëü. Ïðèãîòóâàòè éîãî ìîæíà â äîìàøí³õ óìîâàõ. Äëÿ öüîãî ïîòð³áíî ìàòè ñâ³æèé êîð³íü ³ìáèðó, ðîæåâèé ðèñîâèé îöåò, ðîæåâå ðèñîâå âèíî, ñàêå ³ öóêîð. Î÷èñò³òü ³ìáèð, òîíêî íàð³æòå. Çàêèíüòå íà õâèëèíó â êèïëÿ÷ó âîäó, ä³ñòàíüòå ³ âèñóø³òü. Çì³øàéòå âèíî, ñàêå ³ öóêîð, äîâåä³òü ñóì³ø äî êèï³ííÿ. Ïîêëàä³òü ³ìáèð â ñêëÿíó áàíêó, äîäàéòå îöåò ³ çàëèéòå ìàðèíàäîì êîð³íü. Ù³ëüíî çàêðèéòå ïîñóä ³ çàëèøòå íà ÷îòèðè äí³, ïî çàê³í÷åííþ ÿêèõ ³ìáèð ñòàíå ðîçîâèì. äàíîìó ðåöåïò³ ñàêå ìîæíà çàì³íèòè íà òàêó æ ê³ëüê³ñòü ãîð³ëêè, à ðèñîâå âèíî íà çâè÷àéíå âèíî, àëå ò³ëüêè ðîæåâå ³ ñóõå.