ЯК очистити арахіс :: як смажити арахіс в мікрохвильовці :: Їжа

Арахіс - Важливий інгредієнт багатьох страв. Його використовують для приготування салатів і соусів, гарячого і десертів. Та й просто перекусити жменею-другий горішків дуже приємно. Але, як і інші горіхи, перед вживанням арахіс потрібно очистити.

Інструкція

Очистити арахіс або земляний горіх від шкаралупи нескладно, вона тендітна і лопається від простого стиснення в руці. Однак під шкаралупою вас чекає головна складність - смачні ядерця покриті щільною коричневою оболонкою, яка гірчить і псує смак арахісу. Від цієї оболонки необхідно позбутися.

Дуже популярний спосіб - обсмажування. Звільнені від шкарлупок горіхи висипте в глибоку сковороду і поставте на плиту, розігріту до 200 градусів. Смажте горіхи, час від часу струшуючи сковороду або перемішуючи арахіс дерев'яною лопаткою. Не залишайте сковороду без нагляду - горіхи можуть пригоріти.

Готові горіхи набувають гарний світло-бежевий колір. Вже в процесі обсмаження щільна шкурка стоншується і починає відставати від ядерець.

Зніміть сковороду з вогню, пересипте горіхи в іншу ємність. Зачекайте, поки вони трохи охолонуть. Приступайте до отшелушиванию - легко перетирається арахіс між пальцями, лушпиння спаде з ядерець. Якщо вона не піддається, ви, швидше за все, просто не досмажити горіхи. Поверніть їх в сковороду і повторіть процес.

Якщо ви не хочете чергувати біля сковороди з лопаткою напереваги, обжарку можна провести і в духовці. Висипте горіхи на деко рівним шаром. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть деко всередину. Арахіс буде готовий хвилин через 10. Отшелушивание проводитися описаним вище способом.

Ще один спосіб - прожарити горіхи в мікрохвильовій печі. Помістіть арахіс на плоску тарілку, накрийте зверху кришкою для мікрохвильовки. Увімкніть піч на 5 хвилин. Спробуйте зняти лушпиння з горіха. Якщо вона не піддається, процес потрібно повторити.

Якщо вам не подобається специфічний смак обсмаженого арахісу, можна вчинити інакше. Врахуйте, що цей спосіб займе значно більше часу. Помістіть горішки в глибоку ємність і залийте гарячою водою. Залиште в такому положенні на дві-три години. Після чого витягніть арахіс і легко зніміть розбухлу лушпиння пальцями.