ßê çàïåêòè êà÷êó ó ôîëüç³

Çàïå÷åíà êà÷êà ç ÿáëóêàìè - öå êëàñè÷íå áëþäî äëÿ ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Çàâäÿêè çàïåêàíèþ â ôîëüç³ ì'ÿñî êà÷êè âèõîäèòü ì'ÿêèì, ñìà÷íèì ³ êîðèñíèì. Òàêèé ðåæèì òåðì³÷íî¿ îáðîáêè íå âèìàãຠäîäàòêîâî¿ ð³äèíè, ïòèöÿ ãîòóºòüñÿ ó âëàñíîìó ñîêó.
ßê çàïåêòè êà÷êó ó ôîëüç³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • 1 êà÷êà;
  • 1-1,5 êã ÿáëóê;
  • 1 ãîëîâêà ÷àñíèêó;
  • 30 ã ðîñëèííîãî ìàñëà-
  • 100 ã ÷åðíîñë³âà-
  • ñ³ëü
  • ïåðåöü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðîìèéòå ðåòåëüíî êà÷êó ³ îáñóø³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì. Î÷èñò³òü øê³ðó â³ä çàëèøê³â ï³ð'ÿ, âèð³æòå ñàëüíó çàëîçó á³ëÿ õâîñòîâî¿ ÷àñòèíè íà ñïèíö³, ùîá ïîçáóòèñÿ ñïåöèô³÷íîãî çàïàõó ³ ñìàêó. Âèäàë³òü çàéâèé æèð âñåðåäèí³ ÷åðåâöÿ. Íàòð³òü ïòèöþ âñåðåäèí³ ³ çîâí³ ñ³ëëþ ³ ïåðöåì.
2
Íàð³æòå âèìèòå ÿáëóêà íà 6-8 ÷àñòî÷îê, âèð³çàâøè ïîïåðåäíüî ñåðöåâèíó. Çàïîâí³òü ÷åðåâöå ³ øèþ êà÷êè ÿáëóêàìè. Çàøèéòå á³ëèìè áàâîâíÿíèìè íèòêàìè ðîçð³ç, à êðèëà ³ ëàïè çâ'ÿæ³òü ì³æ ñîáîþ. Ðîçñòåë³òü ôîëüãó, âèêëàä³òü äð³áíî íàð³çàí³ ÿáëóêà ³ ïîëîâèíó ðàñïàðåííîãî ÷îðíîñëèâó.


3
Ïîêëàä³òü çâåðõó êà÷êó, íà íå¿ ùå ñêèáî÷êè ÿáëóê ³ ÷îðíîñëèâó. Çàãîðí³òü ïòèöþ â ôîëüãó â òðè îáåðòè, ÿêùî íå âèñòà÷ຠøèðèíè ôîëüãè, îáåðí³òü êà÷êó ùå ïîïåðåê ïàðó ðàç. Ïîì³ñò³òü çàãîðíóòó ïòèöþ â ðóêàâ äëÿ çàï³êàííÿ. Çâåðõó â ðóêàâ³ çðîá³òü ê³ëüêà îòâîð³â, ùîá âèõîäèâ ïàð. Ñë³äêóéòå, ùîá ôîëüãà íå ïîðâàëàñÿ.
4
Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñ³â ³ ïîêëàä³òü â íå¿ íà ðåø³òêó ï³äãîòîâëåíó êà÷êó. ×è íå âèêëàäàéòå íà ñóö³ëüíèé ëèñò, òàê ÿê ñïèíêà ìîæå ï³äãîð³òè. Âèï³êàéòå ïðèáëèçíî 1,5-2 ãîäèíè.
5
ϳñëÿ öüîãî âåðõíþ ÷àñòèíó ôîëüãè ³ ðóêàâà ðîçð³æòå ³ â³äâåðí³òü. ѳê çëèéòå íà ñêîâîðîäó. Êà÷êó ïîêëàä³òü íà ðåø³òêó àáî çàëèøòå íà ðîçãîðíóò³é ôîëüç³ ³ çàï³êàéòå ùå ï³âãîäèíè äî õðóñòêî¿ ñêîðèíêè, àëå íå ïåðåñóøèòè.
6
Ïîñòàâòå ñêîâîðîäó ç ñîêîì íà ïëèòó, äîäàéòå äð³áíî ïîð³çàíèìè ÿáëóêà ³ äðóãó ïîëîâèíó ÷îðíîñëèâó ³ òóøêóéòå 15 õâèëèí ï³ä êðèøêîþ. Ãîòîâó êà÷êó ä³ñòàíüòå ç äóõîâêè, àêóðàòíî îáðîáèòè, íå çàáóäüòå âèäàëèòè íèòêè. Íà áëþäî ñïî÷àòêó âèêëàä³òü òóøêîâàí³ ÿáëóêà ³ ÷îðíîñëèâ, ïîò³ì ÿáëóêà ç êà÷êè, à çâåðõó - øìàòî÷êè çàïå÷åíî¿ êà÷êè. Ãàðí³ðóéòå öå áëþäî ñìàæåíîþ àáî â³äâàðíîþ êàðòîïëåþ ³ ñàëàòîì ç³ ñâ³æèõ îâî÷³â.
7
ßêùî êà÷êà íåìîëîäà, êðàùå ¿¿ ïîïåðåäíüî çàìàðèíóâàòè íà ê³ëüêà ãîäèí ñóì³øøþ ç îëèâêîâî¿ î볿, ñîë³, ïåðöþ ³ ã³ð÷èö³.
Ïåðåãëÿä³â: 3612

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!