ЯК приготувати юшку з консервів :: приготування юшки з консервів

Вуха - одне з національних російських страв. На Русі існувала навіть ціла технологія приготування цього супу. Зараз же з появою консервованих продуктів процес приготування юшки помітно спростився. Однак навіть тут є свої тонкощі.

Вам знадобиться

3 літри води,
2 банки сайри консервованої тихоокеанської в маслі,
5 великих картоплин,
1 склянка рису,
1 головка цибулі,
зелень,
лавровий лист,
сіль,
перець.

Інструкція

Залийте в каструлю воду і посоліть. Поставте на вогонь.

Почистіть картоплю. Наріжте його кубиками або соломкою середнього розміру. Злегка підсмажте його в сковороді на вершковому або соняшниковій олії.

Переберіть рис. Промийте його проточною водою, поки вода в рисі не стане цілком прозорою.

Дочекайтеся моменту, коли вода в каструлі закипить, і закиньте в неї картоплю і рис. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.

Налийте окремо в сковороду олію (або вершкове), нагрійте. Дрібно поріжте цибулю, натріть на тертці моркву соломкою. Киньте в киплячу олію нарізані овочі і злегка підсмажте їх.

Висипте овочі в каструлю з супом, покладіть лавровий лист і перемішайте.

Відкрийте консервні банки. Скиньте вміст банок в загальну масу. При бажанні можете розтерти виделкою рибу в кашку і тільки потім закинути або залишити цільними шматками. Ще раз перемішайте юшку.

Варіть до повної готовності. Насипте в суп дрібно посічену зелень (петрушку, кріп або селера). Якщо немає свіжої зелені, можна використовувати сушену.

Розлийте по тарілках і подавайте на стіл з майонезом або сметаною.