ЯК приготувати курячі гомілки :: як приготувати гомілку курки на сковороді

Гомілка - одна з найбільш м'ясистих частин курки. А способів приготування цієї частини існує дуже багато. Якому б рецептом ви не віддали свою перевагу, він не зажадає від вас особливих кулінарних навичок, і ви зможете насолодитися смачною і ароматною курочкою.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
курячі гомілки;
сіль;
перець;
оливкова олія;
кріп;
лук;
рослинне масло;
лимон;
вершки;
спеції.
Для другого рецепта:
курячі гомілки;
часник;
соєвий соус;
консервовані ананаси;
родзинки;
червоний перець;
куркума.
Для третього рецепта:
курячі гомілки;
червоний мелений перець;
сіль;
рослинне масло.

Інструкція

Приготуйте гомілки в вершково-кроповому соусі. Для цього 6 штук гомілок промити, обсушити і гарненько натріть сіллю і перцем. Проткніть їх виделкою в декількох місцях і збризніть оливковим маслом. Складіть гомілки у жароміцних форму і запікайте в духовці при температурі 180оС до утворення рум'яної скоринки.

Для соусу дрібно наріжте один пучок кропу і одну велику цибулину. Обсмажте їх на сковороді в рослинному маслі до прозорості лука протягом 5 хвилин. Потім зніміть за допомогою дрібної терки цедру з одного лимона і перекладіть її в сковороду. Перемішайте і обсмажуйте всі разом ще близько 5 хвилин.

У невеликій каструльці нагрійте 100 грам вершків 20% жирності, але до кипіння не доводите. Влийте вершки в сковороду з цибулею і кропом, приправте улюбленими спеціями і готуйте на самому слабкому вогні до загусання соусу. Зазвичай це займає не більше 7 хвилин. Залийте соусом курячі гомілки і поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Для приготування курки в гостро-солодкому соусі 8 гомілок посоліть, і збризніть рослинним маслом. Зробіть соус. Для цього дрібно наріжте 2 зубчики часнику, змішайте його з 2 столовими ложками соєвого соусу, 1/2 чайної ложки червоного перцю і додайте дрібку куркуми.

Гомілки викладіть в глибоку сковороду, додайте 200 грам консервованих ананасів, порізаних шматочками і 50 грам родзинок. Залийте однією склянкою сиропу від ананасів і приготовленим соусом. Сковороду закрийте кришкою і тушкуйте курку близько години на середньому вогні. Подавайте з відвареною рисом.

Для приготування смаженого страви візьміть необхідну кількість гомілок, помийте їх і обсушити серветками. Складіть в миску, посипте червоним меленим перцем і посоліть. Перемішайте, щоб спеції добре розподілилися по всьому гомілок. Залиште під кришкою на півгодини.

Налийте в сковороду 50 грам рослинного масла і обсмажуйте гомілки на середньому вогні близько півгодини. Слідкуйте, щоб вони не підгорає і перевертайте по мірі необхідності. На гарнір відваріть або підсмажте картоплю.