ßê ïðèãîòóâàòè õàð³óñ

Õàð³óñ - ì'ÿñèñòà, æèðíà ðèáêà ñ³ìåéñòâà ëîñîñåâèõ. Ç íüîãî ìîæíà ðîáèòè ÷óäîâ³ çàêóñêè, çàï³êàòè ç îâî÷àìè ³ ñîóñàìè. À ô³ëå õàð³óñà â³äì³ííî ï³äõîäèòü äëÿ ñì³ëèâèõ êóë³íàðíèõ åêñïåðèìåíò³â.
ßê ïðèãîòóâàòè õàð³óñ




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
  • õàð³óñ;
  • ñ³ëü;
  • ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
  • æîâòêè;
  • âåðøêîâå ìàñëî;
  • ëèìîííèé ñ³ê;
  • êàïåðñè;
  • çåëåíü ïåòðóøêè.
  • Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
  • ô³ëå õàð³óñà;
  • ñìåòàíà;
  • ÷àñíèê;
  • ñ³ëü;
  • âåðøêîâå ìàñëî;
  • ìàéîíåç;
  • ïîì³äîðè.
  • Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
  • ô³ëå õàð³óñà;
  • ïîì³äîðè;
  • öóê³í³;
  • ñ³ëü;
  • ïåðåöü;
  • ëóê;
  • ðîñëèííå ìàñëî;
  • ìîëîêî;
  • ÿéöå;
  • ñèð;
  • ðèáí³ ñïåö³¿.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðèãîòóéòå õàð³óñà â ñîóñ³ ç êàïåðñ³â. Äëÿ öüîãî íàð³æòå 600 ãðàì ðèáè ïîðö³éíèìè øìàòêàìè, ïîñîë³òü, ïîñèïòå ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì ³ ïåðåêëàä³òü â êàñòðóëþ. Çàëèéòå äâîìà ñêëÿíêàìè õîëîäíî¿ âîäè ³ ïîñòàâòå íà ïëèòó. Âàð³òü íà ñëàáêîìó âîãí³ áëèçüêî 30 õâèëèí. ³çüì³òü 3 ñèðèõ æîâòêè ³ çì³øàéòå ¿õ ç 4 ñòîëîâèìè ëîæêàìè õîëîäíî¿ âîäè, äîäàéòå 2 ñòîëîâ³ ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà, ïåðåì³øàéòå ³ ïðîãð³âàéòå äî çàãóñò³ííÿ íà ñàìîìó ì³í³ìàëüíîìó âîãí³, àëå äî êèï³ííÿ íå äîâîäèòå.
2
Äîäàéòå äî ñîóñó 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêó, 100 ãðàì êàïåðñ³â ³ ïåðåì³øàéòå. Âèêëàä³òü ãîòîâó ðèáó íà áëþäî, ïîëèéòå ñîóñîì ³ ïðèêðàñüòå çåëåííþ ïåòðóøêè. Íà ãàðí³ð â³äâàð³òü öâ³òíó êàïóñòó.


3
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ çàêóñî÷íèõ ðóëåòèêîâ çðîá³òü ìàðèíàä ç 200 ãðàì ñìåòàíè, ÷îòèðüîõ ïðîïóùåíèõ ÷åðåç ïðåñ ÷àñòî÷îê ÷àñíèêó ³ 1 ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³. Çàìàðèíóéòå â âèéøëà ñóì³ø³ 8 øìàòê³â ðèáíîãî ô³ëå. ×åðåç ãîäèíó îáñìàæòå ðèáó â äîñòàòí³é ê³ëüêîñò³ âåðøêîâîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
4
Çì³øàéòå 100 ãðàì ìàéîíåçó ç 3 ïîäð³áíåíèìè ÷àñíèêîâèìè çóá÷èêàìè. Íàìàæòå îäíó ñòîðîíó êîæíîãî ô³ëå ìàéîíåçí³é ñóì³øøþ. Çâåðõó âèêëàä³òü ÷àñòî÷êè ïîì³äîð³â ³ ïîâåðí³òü ô³ëå â ðóëåòèêè, à ïîò³ì çàêð³ï³òü ê³íö³ çóáî÷èñòêàìè.
5
Çàïå÷³òü õàð³óñà ç îâî÷àìè. Äëÿ öüîãî 600 ãðàì ô³ëå ïîð³çàòè íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè. Äâà âåëèêèõ ïîì³äîðè ³ îäèí öóê³í³ íàð³æòå êðóæàëüöÿìè. Ïîêëàä³òü âñ³ ö³ ³íãðå䳺íòè ó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ, ÷åðãóþ÷è øìàòêè ô³ëå ³ îâî÷³, ïðèïðàâèòè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì.
6
Íàøàòêóéòå ÿêîìîãà äð³áí³øå 2 ñåðåäí³ öèáóëèíè ³ îáñìàæòå ¿õ íà î볿 äî êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Âèêëàä³òü öèáóëþ ïîâåðõ ðèáè ³ îâî÷³â.  îêðåìîìó ïîñóä³ çì³øàéòå 150 ãðàì ìîëîêà, îäíå ÿéöå, 50 ãðàì òåðòîãî ñèðó ³ âàø³ óëþáëåí³ ñïåö³¿ äëÿ ðèáè. Çàëèéòå ñóì³ø ó ôîðìó ³ çàï³êàéòå ñòðàâó â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 180îÑ ïðîòÿãîì ï³âãîäèíè.
Ïåðåãëÿä³â: 4073

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!