Як приготувати суп в горщиках

Суп, приготований в горщиках, володіє насиченим смаком і ароматом. Секрет такої страви в тому, що овочі і м'ясо довго тужать в горщиках. Суп виходить густим і наваристим. А готувати його краще взимку. Після прогулянки на морозі такий суп доставить справжнє задоволення.
Як приготувати суп в горщиках


Вам знадобиться
  • 500 г м'яса (яловичина або телятина);
  • 4 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • 300 г стручкової квасолі;
  • 2 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • свіжа зелень.
Інструкція
1
Промийте м'ясо під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте м'ясо на маленькі шматочки.
2
Розігрійте олію на сковороді. У розпечене масло викладіть шматочки м'яса. Обсмажуйте м'ясо на сильному вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.
3
Промийте бульби картоплі у воді і очистіть шкірку. Розріжте картоплю на невеликі кубики.
4
Очистіть моркву від шкірки і наріжте кружальцями. Обдайте помідори окропом і наріжте невеликими шматочками. Болгарський перець промийте під проточною водою, очистіть його від серцевини і наріжте соломкою.
5
Розігрійте олію на сковороді і викладіть нарізану цибулю. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору. Додайте нарізану моркву, болгарський перець і помідори. Накрийте кришкою сковороду і обсмажуйте овочі протягом 7-10 хвилин на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати.
6
Промийте стручкову квасолю під водою і наріжте невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, то спочатку відваріть її у воді хвилин 5, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
7
Очистіть часник від лушпиння та дрібно наріжте або подрібніть в блендері.
8
Візьміть горщики для запікання в духовці. На дно кожного горщика викладіть шматочки обсмаженого м'яса, потім нарізану картоплю і стручкову квасолю. Зверху викладіть пасеровані овочі - цибулю, моркву, перець і помідори. Залийте всі інгредієнти гарячої кип'яченої водою, так щоб вода не доходила до краю горщика на пару сантиметрів. Додайте в кожен горщик лавровий лист, чорний перець горошком, мелений чорний перець, сіль. Накрийте горщики кришками.
9
Горщики з супом поставте в духовку на решітку. Готуйте суп при 170 градусів протягом півтора годин.
10
Готовий суп подавайте в горщиках, посипавши свіжою дрібно нарізаною зеленню. До супу можна подати часникові грінки.
Переглядів: 3581