ЯК приготувати брюсельскую капусту :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Брюссельська капуста має високу харчову цінність, містить велику кількість вітаміну С, рибофлавіну, білка. Специфічний гіркувато-пряний смак качанчики НЕ буде помітний, якщо приготувати капусту в поєднанні з молочним, сирним або сметанним соусом. Брюссельську капусту можна додавати в супи, запіканки, м'ясні страви.

Вам знадобиться

Суп:
400 г брюссельської капусти;
3 картоплини;
1 морква;
200 мл вершків;
200 г плавленого сиру;
сіль і перець за смаком.
Запіканка:
400 г брюссельської капусти;
5 яєць;
7 столових ложок молока;
3 столові ложки сметани;
2 столові ложки борошна;
200 г шинки;
200 г твердого сиру;
сіль і перець за смаком.
Брюссельська капуста з куркою:
500 г курячого філе
400 г брюссельської капусти;
200 г вершків;
спеції для м'яса;
1 зубчик часнику;
2 столові ложки соняшникової олії;
сіль і перець за смаком.

Інструкція

СупОчістіте картоплю від шкірки, наріжте кубиками і промийте в проточній воді від крохмалю кілька разів. Очищену моркву наріжте кружальцями. У киплячу воду викладіть брюссельську капусту, нарізану кубиками картоплю і моркву кружечками. Плавлений сир натріть на дрібній тертці. Через 20 хвилин після закипання овочів, влийте в бульйон вершки і додайте плавлений сир, інтенсивно помішуючи при цьому суп. Додайте сіль і перець за смаком. Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні. Готовий суп розлийте в порційні тарілки і посипте свіжою зеленню.

ЗапеканкаОтваріте брюссельську капусту в підсоленій воді 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. У глибокій чашці збийте яйця до утворення піни, додайте молоко, сметану, борошно і сіль і ретельно перемішайте. Шинку наріжте на невеликі кубики. Твердий сир натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. У вогнетривку форму викладіть відварну брюссельську капусту, нарізану шинку і залийте все збитою яєчною масою. Поперчіть за смаком. Зверху посипте тертим сиром. Запікайте в духовці при 180 градусах 35 хвилин. Готову страву подавайте розрізаним на порційні шматочки.

Брюссельська капуста з куріцейОтваріте брюссельську капусту в киплячій воді протягом 5 хвилин. Куряче філе промийте під водою і обсушити паперовим рушником. Наріжте філе на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розжарити соняшникова олія і викладіть нарізане куряче філе. Додайте спеції для м'яса. Обсмажуйте філе на сильному вогні 7-10 хвилин. Додайте відварну брюссельську капусту і продовжуйте обсмажувати ще 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Часник очистіть від шкірки і дрібно порубати. Додайте в сковороду вершки, часник, сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.